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Le nougat est une confiserie connue depuis l’Antiquité, produite à l'origine en Orient à base d'amandes, de miel et d'épices. Au XIVe siècle, les confiseurs damascènes élaborèrent un nougat à la texture rehaussée par la saveur délicate des pistaches d’Alep. C'est alors que sont confectionnés les premiers nougats blancs et nougats bruns. Au XVIIe siècle, le nougat est importé en Provence, où Marseille détient le monopole de sa fabrication. On le nommait alors "nux gatum" du fait des noix utilisées dans sa fabrication. Ce n'est qu'un peu plus tard que le célèbre agronome Olivier de Serres planta près de Montélimar les premiers amandiers du territoire, et utilisa ces fruits pour la confection du nougat. Fort de son succès, il en multiplia la production : le Nougat de Montélimar supplanta alors celui de Marseille... Nous vous proposons toute une variété de nougats, du nougat noir traditionnel aux amandes et miel de Provence, aux nougats blancs artisanaux aux saveurs des plus originales (pomme cannelle, caramel pain d'épices), sans oublier l'étonnant parfum des nougats aux fleurs (rose, fleur d'oranger)...
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