日本三大和牛の一つである「松坂牛」。
松坂牛が使われた料理は、他の和牛が使われた料理とは比べ物にならないほど高値になります。
一度食べたら、もう他の牛肉では満足できないと言う人もいるほど。
それだけ松坂牛は価値があり、非常に美味しい牛肉です。
でも、なぜ松坂牛はそんなに美味しいと言われているのでしょうか？
まず一番に挙げられるのが、「徹底した管理」です。
松坂牛は日本が誇る最高級のブランド牛。
そのブランド力を維持するために、松坂では「松坂牛個体識別管理システム」を導入しています。
このシステムは、松坂牛一頭一頭に10桁の番号を付与し、どこで生まれたのか、どこで飼育されたのか、誰が飼育したのか、どのように飼育したのか、など、生まれてから出荷されるまでを細かく管理しています。
エサの種類や環境環境などすべて決められており、その決められたルールに従って飼育された牛しか松坂牛と認定されません。
システムを使って、徹底的に管理をすることで、美味しく安全な松坂牛が実現しているのです。
また、松坂牛個体識別管理システムは消費者も利用することができます。
松坂牛に貼られたシールに印字されている個体識別耳標番号をネット検索するだけで、簡単に松坂牛の情報を確認することが可能です。
食肉偽装が心配な消費者にとって、非常にありがたいシステムですよね。
このように、松坂牛は、日本最高級の和牛として恥じない美味しさと安全性を保つために、非常に徹底して管理されているのです。
松坂牛には他にも色々な秘密があります。
これから当サイトでその秘密について幾つかご説明してゆきます。
また、他にも松坂牛選びのキメ手という情報サイトで松坂牛についての解説を読む事が出来ますので紹介しておきます。
より詳しく知りたい方は併せてご覧になってみてください。